预制菜销毁需遵循严格流程，确保食品安全与环保。首先核对产品信息，确认过期或不合格批次；其次分类处理，可焚烧的送专业机构高温销毁，有机部分可堆肥化；最后登记销毁记录，包括时间、数量及方式，全程由监管人员监督。销毁后需彻底清洁场地，避免交叉污染。